★良い食事
会社員Aさんの食事を例に考えてみましょう。
朝食のコーヒー、トーストとハムエッグという献立では、カルシウムは実に５８㎎しかとれません。
この場合に、コーヒーにはたっぷりのミルクを入れてカフェオレにして、さらにはほうれん草のソテーを加えるだけで、カルシウムを２１３㎎にすることができます。
あなたがいま、どれくらいの栄養素量をとっているかを知るには、まず、食べたものを全部書き出してみます。
日によって多少差がありますので、３～７日間のメモをとってみます。
これから『食品成分表』をもとにして栄養計算してみますと、１日の平均摂取量が出てきます。
さて、自分の摂取量が適当であるかどうかが次の課題です。
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