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＜栄養のバランスのとれた食品を選ぼう＞
果物や野菜に含まれている繊維は、消化吸収されない物質なので、従来は便通をととのえるものぐらいにしか考えられませんでした。
ところが最近になって、繊維のなかでも水溶性のペクチン、マンナン、グァムなどは、腸管内の余分なコレステロールや有害物質の排泄をうながすはたらきがあること、さらに大腸がんや腸憩室の予防に効果があることがわかりました。
このような点からも、野菜の摂取は十分にしたいものです。
目標は１日３００～４００ｇの野菜をとること、そのうちの１００ｇは緑黄色野菜にすることです。
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